I dolcificanti naturali forniscono al nostro organismo preziosi elementi nutritivi che lo fortificano.
Il miele (http://www.prontobioshop.com/alimentari/dolcificanti/miele.html), per esempio, contiene sostanze utilissime all’organismo. Citiamo gli zuccheri, gli acidi organici, le fitostimoline ormonali, gli enzimi digestivi, le vitamine (B1, la B2, la PP, la B6, e acido pantotenico), i sali minerali (magnesio, silicio, zolfo, sodio, potassio, ferro, rame, manganese e zinco) e altre sostanze aromatiche. Molto importante è la sua funzione energetica: gli zuccheri contenuti sono immediatamente assorbiti e le vitamine e i sali minerali ne fanno un ricostituente naturale oltre che un vero e proprio alimento. La sua attività antisettica e antibatterica si estende a molti microrganismi. Il miele viene, infatti, impiegato anche come disinfettante e cicatrizzante di ferite e piaghe e, poiché sopravvive ai processi digestivi, può essere utilizzato come disinfettante intestinale in caso di enteriti (ne accelera la guarigione). Questa azione è stata dimostrata da esperimenti di laboratorio in cui alcune varietà di miele in contatto con colture batteriche, dopo qualche tempo, ne hanno inibito la crescita. Per conservare inalterate le sue proprietà il miele deve essere grezzo – cioè privo dell’aggiunta di zuccheri di alcun genere – naturale e smielato a bassissime temperature (meglio se a mano) perché una temperatura di 37-40 gradi ne farebbe perdere le qualità vitali. Deve, inoltre, essere esente da sostanze chimiche che normalmente vengono usate nell’apicoltura, soprattutto nel periodo della fioritura, per evitare la moria delle api. Il miele puro si solidifica col tempo, almeno entro i primi due anni dalla produzione. Solo il miele d’acacia e quello di castagno non si solidificano. I mieli industriali restano fluidi.
Lo zucchero integrale di canna biologico (http://www.prontobioshop.com/alimentari/dolcificanti/zucchero.html?manufacturer=21) non essendo sottoposto a raffinazione, è ricco dei principi nutritivi di cui l’organismo ha bisogno, pur conservando il suo sapore dolce.
La melassa (http://www.prontobioshop.com/alimentari/dolcificanti/malti-melasse-e-sciroppi.html?manufacturer=21) viene estratta durante la lavorazione dello zucchero e si presenta come un liquido denso e vischioso. È ricca di zucchero grezzo, di acqua e sali minerali. Molto utile come ricostituente.
Il malto (http://www.prontobioshop.com/alimentari/dolcificanti/malti-melasse-e-sciroppi.html?manufacturer=163) si presenta come uno sciroppo di colore scuro ed è estratto dai cereali germinati. Il più usato è il malto d’orzo (http://www.prontobioshop.com/malto-d-orzo-400g.html) anche se è possibile trovare in commercio anche quello di riso (http://www.prontobioshop.com/malto-di-riso.html). Oltre che un dolcificante, il malto è un prodotto ricco di vitamine, sali minerali ed enzimi utili per la digestione di pasti a base di farinacei.
Lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale che si ottiene concentrando la linfa di una varietà d’acero canadese. Si presenta come un liquido denso e scuro e ha proprietà remineralizzanti.
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