Fra gli insospettabili alleati della nostra salute c’è un’alga che la fa da padrona: la spirulina.
La sua età? Tre miliardi di anni. Un’anzianissima protrettrice dell’ambiente, prima di tutto: è stata fra i primi organismi che ha permesso la formazione della vita generando ossigeno e, ancora oggi, ha un ruolo essenziale perchè le sue capacità di assorbire CO2 e trasformarla in ossigeno controbilanciano l’effetto serra.
Questa piccola, anzi, microscopica alga dai toni verde-azzurro ha la forma di una spirale e cresce e si moltiplica spontaneamente nei laghi con acque alcaline in Messico (anche se luoghi troppo inquinati come il lago Texcoco hanno ormai intaccato anche la preziosa pianta), Giappone, Ciad, e Thailandia ma già si pensa a come coltivarla virtuosamente non solo per salvare la Terra dagli effetti disastrosi dell’inquinamento ma anche per sfruttare zone desertiche come il Sahara per produrre alga da destinare all’alimentazione. Proprio così: tra le sue straordinarie qualità la spirulina è infatti anche in grado di utilizzare la luce solare per sintetizzare un’enorme quantità di proteine, vitamine, sali minerali e oligoelementi, un toccasana per la salute e una possibile soluzione rivoluzionaria per limitare i danni dati dalla malnutrizione e combattere la fame nel Mondo.
E non parliamo di proteine semplici: le proteine della spirulina sono complete, facilmente assimilabili e di grande valore biologico, perché contengono gli otto amminoacidi essenziali (quelli che l’organismo non riesce a sintetizzare) in proporzione ottimale e 10 dei 12 amminoacidi non essenziali; e inoltre in assoluto il vegetale che contiene più beta carotene (15 volte più delle carote!) che, nel corpo, si trasforma in vitamina A a seconda delle necessità dell’organismo.
Contiene tutte le vitamine del gruppo B ed è la fonte naturale più ricca di vitamina B12, è fonte di numerosi enzimi, tra cui il SOD, che ha la proprietà di eliminare i radicali liberi e la radioattività dal corpo ed è anche una buona fonte di ferro, magnesio, calcio, fosforo e potassio, entrando di diritto tra gli alimenti anti-anemici per eccellenza.
Non mancano anche gli oligoelementi, fra i quali il selenio, potente antiossidante e anti-cancro; il ramnosio, un tipo di zucchero che facilita il metabolismo del glucosio, con effetti particolarmente benefici per i malati di diabete; contiene acidi grassi polinsaturi, importantissimi nella cura dell’arteriosclerosi.
Infine la spirulina nutre la flora batterica buona, favorendo così la depurazione dell’intero organismo al quale dona vitalità e salute.
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