Un classico come il Tiramisù si adatta a molte rivisitazioni e può diventare un fresco dolce da servire nelle calde giornate estive; come l’antica ricetta del Tiramisù Siciliano che prevede una crema a base di ricotta, più leggera ma altresì gustosa, e la possibilità di sbizzarrirsi con ingredienti di biologici e di qualità.
Ingredienti per 4 Persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
| Farina di grano tenero Maiorca Zucchero Uova intere Tuorli Lievito Olio extra vergine di oliva Ricotta vaccina Zucchero di canna Panna fresca non zuccherata Cacao amaro Cioccolato Carta da forno Caffè |
190 g 125 g 250 g 50 g 5 g 2 cucchiai 375 g 125 g 175 g 100 g 50 g 1 confezione 10 tazzine |
Preparazione
Montate la panna e lasciatela da parte. Frustate la ricotta con lo zucchero di canna e il cioccolato a scaglie. Unite la panna montata alla ricotta, mescolando delicatamente. Iniziate a mettere le uova intere, i tuorli e lo zucchero dentro un recipiente, e con un frullatore montate affinchè il composto non diventi di colore giallo chiaro. Poi unite la farina e l’olio. Foderate una teglia con carta da forno e trasferite l’impasto del pan dolce all’olio. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. Raffreddate e sformate. Tagliate a fette e con l’aiuto di uno stampino cilindrico o quadro alternate per 3 volte pan dolce / caffè/ crema di ricotta. Infine spolverate con cacao.
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