Le fave presentano molti benefici per la salute: sono molto ricche di proteine e di energia e apportano molti antiossidanti, vitamine, minerali e steroli vegetali.
Sono altrettanto ricche di fibra alimentare, che agisce come una sorta di lassativo naturale e presentano buone quantità di fitonutrienti, come gli isoflavoni e gli steroli vegetali.
Contengono anche buone quantità di vitamina B6 (piridossina), tiamina (vitamina B1), riboflavina e niacina.
Le fave sono ottime fonti di minerali come ferro, rame, manganese, calcio, magnesio, potassio.
Ingredienti per 4 Persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
– 300 gr. di fave fresche
– acqua
– menta
– alloro
– sale
– olio.
Preparazione:
Cuocete le fave con alcune foglie di alloro per 20 minuti.
Scolatele e quando saranno intiepidite conditele con olio e menta fresca.
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