Cibo e Salute

Una strana alchimia, quella del caffè. Compagno di riflessioni poetiche, confidenze tra amici, giornate frenetiche. L'origine del consumo del caffè non è certa: dall’Etiopia all’Arabia, si perde nella notte dei tempi. Nel 1734 Johann Sebastian Bach … [Continua la lettura…] about Caffè ad agosto? Meglio in ghiaccio

Spesso la natura regala tutto ciò che serve all'organismo per stare bene e ritrovare il proprio benessere: le calde terre dell'India sono state la culla di una preziosa pianta dagli straordinari frutti: l'Amalaki, chiamata più comunemente Amla. Si … [Continua la lettura…] about L’Amla, dall’India un frutto per rafforzare il sistema immunitario

    Fra gli insospettabili alleati della nostra salute c'è un'alga che la fa da padrona: la spirulina. La sua età? Tre miliardi di anni. Un'anzianissima protrettrice dell'ambiente, prima di tutto: è stata fra i primi organismi che … [Continua la lettura…] about Da un’alga primordiale la salute e non solo

Il mattino ha l’oro in bocca. Il primo pasto della giornata merita perciò un’attenzione particolare, per affrontare con energia e slancio tutti gli impegni che ci attendono. La prima colazione deve essere adeguata ai fabbisogni energetici di … [Continua la lettura…] about Una colazione coi fiocchi (di cereali)

E’ la regina delle tavole domenicali, al Sud. Melanzane fritte in olio evo, condite con salsa di pomodoro bio fatta cuocere lentamente, perché i profumi dell’estate vi rimangano imprigionati. In realtà molte regioni italiane si contendono la … [Continua la lettura…] about Chi inventò la parmigiana?

Lo sapevate che una precisa classificazione dei diversi tipi di aceto e delle sue possibilità d’impiego è rintracciabile già da in un testo del 1556? Ma fu la passione dell’antica e nobile famiglia italiana degli Estensi per questo condimento a farne … [Continua la lettura…] about Aceto balsamico? Nobile, davvero!

Funghetti, carciofini, olive, salse e naturalmente i tipici pomodori secchi: come conservare i sapori della tradizione mediterranea per gustarli anche quando il frutto non è più “di stagione”? Dandoli in custodia all'olio, naturalmente! Purché sia … [Continua la lettura…] about E splash! Nell’olio (purché sia extravergine d’oliva)

Chi non si è mai soffermato ad ammirare le cristalline sfumature di un calice di vino? Il vino è una bevanda quasi magica, che racchiude i sapori e i colori del luogo in cui nasce e che invita a stare insieme. Un facilitatore di comunità già noto … [Continua la lettura…] about Vino, dono di Dioniso

Cambio di stagione, tempo di pulizie. Fuori la primavera, dentro l’estate. E con una coscienza ecologica rinnovata, anche il rassettare casa ha acquisito valenza etica. Sono infatti passati i tempi in cui, all’uso di detergenti carichi di sostanze … [Continua la lettura…] about Estate: tempo di “grandi pulizie”. Meglio con detergenti bio

Tra maggio e settembre l'aria si riempie di una fragranza aromatica e balsamica, i pascoli di mazzetti di piccoli fiori rosa e bianchi. E' lo splendore della montagna, da tutti conosciuto come "Origano". Il suo nome deriva infatti dal greco … [Continua la lettura…] about Origano, quella pianta cara alla dea dell’amore…