Il caldo vi ha fatto perdere la voglia di accendere i fornelli? È il periodo giusto per darsi al crudismo!
Qualcuno l’ha adottata come filosofia di vita permanente, qualcun altro preferisce praticarla per brevi periodi, per disintossicare il corpo dall’alimentazione quotidiana: in entrambi i casi, i benefici della dieta crudista sono indubbi.
I cibi vengono consumati completamente crudi, oppure cotti ad una temperatura che non superi i 50°; in questo modo si preservano i nutrimenti fondamentali che andrebbero persi con una cottura aggressiva: enzimi, proteine, vitamine e minerali. Ne guadagnano anche l’occhio e il palato: colori e sapori sono più vivi, autentici!
Tanti i piatti che si possono realizzare in casa, basta dare sfogo alla propria fantasia: dalle insalate alle tartare di frutta e verdura, magari arricchite con i giusti semi che diano sapore e croccantezza. Mai come in estate possiamo scegliere tra tante materie prime biologiche di qualità, requisito fondamentale anche per chi sceglie il crudismo.
Attenzione, però, a non pensare che questo tipo di alimentazione sia monotona: adottando metodi di cottura come la disidratazione, che avviene a temperature inferiori ai 42 gradi, si ottengono prodotti come un pane croccante dal sapore unico, che non ha nulla da invidiare ai tradizionali prodotti da forno. Spazio anche alla golosità e al bisogno di energie extra: gusto a volontà, con pochi grassi e zuccheri ad appesantire l’organismo. Monotono cosa?
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